En famille

À l’occasion des journées wallonnes de l’eau, célébrons en famille l’or bleu de Wallonie en organisant une journée pêche et en cuisinant quelques bonnes truites de chez nous. Le grand-père, le père, le fils et le petit-fils au bord de l’eau, quelle magnifique photo de famille.

De la cueillette à la confection de recettes de soupe, salade, potée, gâteau, gelée… aux pissenlits tout est exquis et excellent pour la santé ! Cette semaine, nos trois générations ont couru le jardin et les champs pour fêter en cuisine le début du printemps. Il est cependant préférable d’effectuer ces récoltes dans des endroits protégés, loin de toute pollution !

L’escalope est une pièce de viande blanche, poulet, dinde, veau, porc… préparée simplement ou panée pour lui donner un côté croustillant. Une semaine en famille qui s’annonce entre « fast-food » et souvenir de vacances !

« En agriculture et horticulture, l’incertitude sur les revenus est malheureusement devenue une habitude », déplore Lut Bellegeer, présidente du Vrouwen van het Algemeen Boerensyndicaat (VABS), équivalent flamand de l’Union wallonne des agricultrices (UAW). « Aucune autre branche de notre économie ne doit faire face à une insécurité aussi grande. Nous n’avons aucun contrôle sur les prix et c’est un problème qui pèse constamment sur nos familles. Dans les fermes, ce sont souvent les femmes qui s’occupent des paiements, elles sentent donc beaucoup plus vite venir une mauvaise année », précise-t-elle.

Pour la première fois depuis la création de ce concours français, un vin belge vient de remporter, à Paris, une médaille d'or aux «Vinalies Internationales». Le lauréat, un vin blanc demi-sec dénommé «Notes Blanches 2015», est produit par la coopérative «Vin de Liège», installée à Heure-le-Romain (Oupeye) depuis 2010.

Nous retrouvons cette semaine nos trois générations autour des lardons pour un matoufé, une frisée aux lardons, un lapin à la cervoise et des gaufres aux lardons. Entre traditions et gourmandises, le bonheur est dans la cuisine !

Que nous ayons 10 ans ou 80 ans, certains biscuits laissent à notre palais comme un goût enfance. Leur saveur, leur parfum reste à jamais familier. Cette semaine « Cuisiner en famille » propose à chacun de revisiter et de partager ses biscuits préférés. Une occasion de se réunir autour d’un goûter souvenir.

44 producteurs wallons ont tenté leur chance de faire valoir leurs produits d'exception à la 9ème édition du concours Coq de Cristal ! Cette compétition entre 51 produits de bouche agricole et artisanaux est organisée conjointement par l'Agence Wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité et Accueil Champêtre en Wallonie.

Au large du Sénégal, sous un climat tropical sec – sahélien – et un relief très accidenté, l’île montagneuse cap-verdienne de Santo Antão fait mieux que résister.